Ovidio Calvet

Sabes por que los cuchillos de mesa su punta es redonda?

Ovidio Calvet 1 Comment diciembre 10, 2022

Los cuchillos se han utilizado, no solo para comer, sino como herramientas y armas, desde tiempos prehistóricos. Debido a su uso potencialmente violento . Pero el dato curioso es que: El cardenal Richelieu, el primer ministro del rey de Francia 1624, encontraba repugnante que los comensales usaran la punta de sus cuchillos para limpiarse los dientes, el rey Luis XIV de Francia decretó en 1669 que los cuchillos se llevaran a la mesa debían tener una punta roma o redondeada. Esto puede haber contribuido a la diferencia en la forma en que los americanos y los europeos usan sus cubiertos.

Fuente: smithsonian magazine / Lisa Bramen

afilado de cuchillos y navajas

Guia de Ángulos de afilado

Ovidio Calvet 8 Comments noviembre 24, 2022

¿Alguna vez te has preguntado a cuántos grados se afila alguna navaja o cuchillo en especial???

Es la idea de este post, en él encontrarás la gran mayoría de ángulos de afilado de las marcas y modelos los cuales he podido afilar con sistemas de ángulos guiados, si quisieras colaborar ya sabes que puedes dejar tu comentario donde debes incluir estos parámetros:

1- ¿Qué marca es?

2- ¿Qué modelo es?

3- ¿Qué afilador usaste?

Adicional a eso si gustas tu nombre para dar el crédito pertinente.

Sin más consulta el ángulo al cual afilar el cuchillo o navaja deseados en la tabla de abajo.

(todos los viernes se agregarán nuevas piezas)

Fabricante	Modelo	Acero	Angulo/s	Sistema	Colaborador
microtech	socom bravo tanto	m390	18 cuerpo 16punta	ts proof k03	Ovidio Calvet
microtech	sigil	m390	20	ts proof k03	Miguel Montoya
microtech	ultratech70	240p	17	hapstone R2	PAPADIOS
spyderco	WATU	20CV	20	hapstone R2	PAPADIOS
spyderco	Paramilitary2	cruwear	20	hapstone R2	PAPADIOS
spyderco	paramiliatry3	maxamet	20	hapstone R2	PAPADIOS
spyderco	paramiliatry3	s110v	16.5	Wicked edge gen 3 pro	Abraham Rueda
Zero Tolerance	0357bw	20CV	22	Wicked edge gen 3 pro	Abraham Rueda
hinderer	xm-18 spanto	s45vn	22.5	ts proof k03	Miguel Montoya
kizer	cormorant	elmax	18	ts proof k03	Ovidio Calvet
Benchmade	mini adamas	cruwear	19	WorkSharp PRO	Ovidio Calvet
Tops	msf	elmax	24		Ovidio Calvet
CJRB	pyrite	s90v	21	Hapstone RS Black	Ovidio Calvet
CJRB	ekko	ar-rpm9	22	work sharp profesional	Ovidio Calvet
Gigant Mause	Apostol	magnacut	20	work sharp profesional	Ovidio Calvet
J & V	Hobbit	12c27mov	23	work sharp profesional	Ovidio Calvet
dobleoknives	odisey xL	sleipner	22	work sharp ken onion pro	Ovidio Calvet
jack wolf	primo	s90v	22	work sharp profesional	Ovidio Calvet
harbor freight	icon	d2	23	wiked edge carbon	Ovidio Calvet
maserin	police	n690	23	wiked edge carbon	Ovidio Calvet
jack wolf	gateway	14c28n	22	work sharp profesional	Ovidio Calvet

Captura de Pantalla 2020-07-08 a la(s) 14.11.24

fichas técnicas y tratamientos

Fichas técnicas de los aceros

Ovidio Calvet 19 Comments septiembre 2, 2020

En este post trato de recopilar poco a poco todos los aceros que se usan frecuentemente en cuchillería, para que conozcas sus características especiales así como tratamientos térmicos, durezas que alcanzarían y demás datos los que te llevaran a una selección idónea a la hora de elegir que acero usar o como trabajarlo .

Te recomiendo altamente que consultes frecuentemente este post para ir viendo actualizaciones

Acero 4140 Ficha Tecnica